“互联网+”背景下的产业链重构：以第三方外卖平台为例
摘 要：随着技术性基础设施和制度性基础设施不断发展完善，特别是在以互联网为代表的信息技术的迅猛发展之下，包括餐饮业在内的很多产业，出现了产业链重构趋势，表现为产业链的垂直分工深化和纵向非一体化。本文主要以餐饮业第三方外卖平台为例，首先描述了产业链重构现象，接着从市场交易费用的下降、分享经济的利益以及规模经济效应等几方面解释了产业链重构的动因，最后，针对产业链重构出现的品质管控等问题，提出了解决对策。
关键词：互联网+；产业链重构；分享经济；众包
最近几年，随着以互联网为代表的信息技术的迅猛发展，在经济生活中，一些新型业态纷纷出现。例如，我们经常可以看见“美团外卖”等餐饮业外卖平台的配送员们辛勤送货的身影。事实上，除了餐饮业，很多其他产业如出租车业等的面貌也出现了很大改观（如滴滴出行等网约车平台的出现）。这些变化的原因在于信息技术等的迅猛发展对经济生活产生了深刻影响。本文将以餐饮业第三方外卖平台为例，来探讨这种影响。
一、产业链重构的趋势
外卖平台、网约车等新型业态的出现，本质上体现了互联网技术对产业链的重构。产业链重构，是指产业链垂直分工的深化和产业链各环节联结方式的改变。产业链重构，已受到中央层面的重视。李克强总理在2016年政府工作报告中指出：“运用信息网络等现代技术，推动生产、管理和营销模式变革，重塑产业链、供应链、价值链，改造提升传统动能，使之焕发新的生机与活力。”
我们以餐饮业为例来说明产业链重构现象。完整的餐饮业产业链，按从上游到下游的顺序，一般主要包括食品原材料供应、食品制作和流通消费环节（堂食或外卖）等。产业链纵向上这些环节之间的联结，可分为一体化企业和市场两种方式。一体化企业方式如，餐馆自己负责外卖的配送，其实质就是将产业链不同环节（食品制作和外卖）放在一家企业（餐馆）内完成；市场方式如，餐馆将外卖环节外包给独立的第三方企业（如美团外卖平台）来承担，其实质就是将产业链不同环节（食品制作和外卖）分别交由不同企业（餐馆和外卖平台）完成。
随着时间的推移，产业链各环节之间的联结方式，一般经历了从一体化企业方式向市场方式的转变。这种转变，即是我们所说的产业链重构。上文所述餐馆将外卖环节外包给外卖平台，就是产业链重构的例子。产业链各环节之间两种联结方式，即一体化企业和市场方式，其根本区别在于资源配置和生产协调方式不同：一体化企业依靠计划机制配置资源，即，由企业总部来在产业链不同环节之间配置资源并协调不同环节的生产；市场方式依靠市场机制配置资源，即，产业链不同环节交由不同企业完成，不同环节之间形成市场交易关系，因而不同环节之间的资源配置和生产协调任务由市场机制来承担。
我们还是以餐饮业为例，来详细考察产业链重构现象。就在几年之前，餐饮业外卖配送还是由餐馆自己承担，但现在，随着第三方外卖O2O（即线上到线下）平台的出现和发展，外卖配送环节已基本上从餐馆转移到外卖平台。目前，外卖平台发展势头强劲，已形成“美团外卖”、“百度外卖”和“饿了么”三大品牌三足鼎立之势。据报道，2016年5月份，外卖平台热门APP月度活跃用户数首次突破4000万。
外卖平台给消费者带来了方便快捷的餐饮消费体验。以美团外卖为例，其外卖平台的服务流程是：消费者在美团外卖APP上选择餐饮商家及其食品并下单--在线支付--餐饮商家接单--美团配送员送货上门。美团外卖APP上，可实时显示订单处理流程状态，并可由消费者反馈回对餐饮商家及美团配送员的评价。
除餐饮业外，很多产业同样出现了外包即产业链重构趋势。例如，汽车制造企业将零部件制造环节外包给零部件企业；手机品牌企业将手机制造环节外包给代工企业；甚至在家庭，也越来越多地出现了将家务劳动外包给家政服务公司的现象。
目前，外包趋势仍在不断地向纵深发展，这表现为众包的出现。众包是指，企业将一些环节外包给拥有闲散资源和能力的个体来完成。很多第三方外卖平台都推出了众包配送，即外卖平台在接受来自餐馆的外卖配送环节外包之后，进一步将一部分外卖配送任务外包给兼职配送员，而不再由自己的专职配送员配送。例如，美团外卖推出美团众包，“饿了么”推出蜂鸟众包。借助移动互联网技术和智能手机，众包配送的兼职配送员通过抢单完成配送任务。此外，在很多其他行业，也出现众包现象，例如，“滴滴出行”等网约车平台将客运服务外包给兼职司机；京东通过“京东到家”平台推出众包快递业务；“猪八戒网”为企业提供进行品牌设计、营销策划等服务的众包平台。
二、产业链重构的动因
产业链重构，即产业链不同环节之间的联结方式从一体化企业向市场方式的转变，是由多方面动因驱动的。我们将这些动因归结为三个方面：市场交易费用的下降、分享经济利益以及规模经济效应。
1.市场交易费用的下降
市场交易费用是指利用市场机制配置资源所产生的費用，包括寻找交易对象、讨价还价、拟定合同条款、合同的监督执行等费用。在某些场合，市场交易费用高昂，因而人们倾向于将产业链不同环节放在同一家企业内部来完成，即产业链不同环节采取一体化企业的联结方式，以节约市场交易费用，例如汽车企业自制零部件；而在另一些场合，市场交易费用低廉，因而人们倾向于将产业链不同环节分别交给不同企业来完成，即产业链不同环节采取市场的联结方式，例如汽车企业向分包商外购零部件。
根据以上分析，如果市场交易费用出现下降趋势，则一体化企业对市场交易费用的节约效应会趋于弱化，所以会出现产业链重构现象，即产业链不同环节的联结方式从一体化企业方式转变为市场方式。
随着时间推移和经济发展，市场交易费用正出现不断下降的趋势。这主要是因为技术性基础设施和制度性基础设施的不断发展完善。技术性基础设施主要包括信息技术和交通运输等的发展状况。制度性基础设施主要包括市场经济体制和法制等的发展状况。在技术性基础设施和制度性基础设施不断发展完善，特别是在以互联网技术为代表的信息技术迅猛发展的情况之下，市场交易费用得以不断降低，从而导致产业链重构趋势的出现。
以餐饮业为例，在市场交易代价高昂的时候，餐馆往往自己承担外卖配送环节。而在信息技术特别是移动互联网技术、智能手机技术迅猛发展的情况下，人们之间的沟通交流更加便捷高效，从而导致越来越多的餐馆将外卖配送环节外包给第三方外卖平台，然后通过互联网技术与外卖平台沟通交流、完成交易。这种改变带来的经济利益是，一方面在信息技术的支持下，不会导致过高的市场交易费用；另一方面又会节约一体化企业内部的管理费用。
2.分享经济的利益
分享经济所带来的好处，也是产业链重构的重要动因。分享经济是指利用互联网等平台实现资源在不同主体之间的分享的行为。2010年以来，借助于互联网技术的突飞猛进，分享经济在很多行业发展迅速，例如在我国出现的分享闲散人力资源的“美团众包”等外卖众包配送平台、分享闲散客运服务资源的“滴滴出行”等网约车平台、分享闲散住房资源的“小猪短租”平台、分享闲散品牌服务资源的“猪八戒网”平台以及分享知识资源的“百度百科”和“知乎”平台等。
从上面的例子可以看出，分享经济的本质特征，在于对分散的、闲置的资源的共同使用。分享经济显然对优化资源配置、提升经济效率、降低成本起到了积极的促进作用，给资源的所有者和使用者都带来了经济利益，因而分享经济值得大力提倡。分享经济在我国已得到中央层面的高度重视，李克强总理在2016年政府工作报告中指出：“要推动新技术、新产业、新业态加快成长，以体制机制创新促进分享经济发展，建设共享平台，做大高技术产业、现代服务业等新兴产业集群，打造动力强劲的新引擎。”
分享经济实质上属于众包经济，所以分享经济助推了外包向纵深化发展，进而助推了产业链重构。分享经济强调对闲散资源的共享，而这种共享，其实就是一种众包的过程。在不断迅猛发展的互联网技术等信息技术的支撑下，通过共享平台对供求信息的搜索匹配，众包越来越容易实现，从而企业越来越倾向于将设计、制造和服务等环节外包给拥有闲散资源和能力的个体来承担。这样，产业链不同环节之间的联结方式，越来越多地从一体化企业转向市场方式，即出现产业链重构趋势。
3.规模经济效应
规模经济效应从降低生产成本的角度促进了产业链的重构。当产业链某些环节采取外包方式，即从一体化企业中剥离出来，并交由独立的第三方企业承担，显然针对这些环节的需求将会扩大，从而导致在这些环节上的生产规模扩大，进而可以利用规模经济效应来降低生产成本。特别是在规模经济效应比较显著的环节，采取外包方式将会更大幅度地降低生产成本。此外，信息技术的发展完善，也会有利于扩大针对外包环节的需求，从而有利于发挥规模经济效应。例如，第三方外卖平台在采用移动互联网技术以及在线支付手段后，极大地方便了消费者的交易，因而极大地促进了消费者对外卖的需求，这更有利于第三方外卖平台扩大经营规模。总之，外包可以通过规模经济效应降低生产成本，这将会促进外包的发展，从而促进产业链的重构。
以餐饮业为例，当餐馆将外卖配送环节外包给第三方外卖平台后，外卖平台的经营规模，显然会比单个餐馆自己在外卖环节的经营规模要大得多。这是因为，外卖平臺不只为一家餐馆提供外卖配送服务，而是为众多入驻商家服务。以“饿了么”外卖平台为例，”饿了么”网站于2009年创立后快速发展，目前“饿了么”公司员工超过2000人，在线订餐服务已覆盖全国近200个城市，用户量1000万，加盟餐厅近18万家。所以说，显然，针对外卖配送环节，由于外卖平台采取大规模经营方式，其平均配送成本，要远低于餐馆，这显然会促进外卖平台的发展，从而促进餐饮业产业链的重构。
三、产业链重构的展望
我们认为，随着技术性基础设施和制度性基础设施的不断发展完善，特别是在以互联网为代表的信息技术的迅猛发展之下，市场交易费用会不断下降，再加之分享经济的利益和规模经济效应，产业链重构，即产业链各环节之间的联结方式从一体化企业到市场方式的转变，会持续深入地进行下去，从而产业链垂直分工深化和纵向非一体化现象，会越来越多地被观察到。例如，餐饮业产业链所经历的从餐馆自行提供外卖配送服务，到将外卖配送外包给第三方外卖平台，再到外卖平台进一步将外卖配送众包给兼职配送员，就是一个不断深化的产业链重构过程。
产业链重构符合我国的市场化改革方向。产业链重构的本质特征，在于更多地利用市场机制来配置资源、协调生产，从而有利于发挥市场机制的强激励作用，进而有利于促进产业链各环节的生产积极性，最终有利于提升产业链整体绩效和产业竞争力。
但另一方面，在产业链重构过程中，也产生了一些新的亟待解决的问题。比较突出的问题就是品质管控问题。该问题产生的缘由在于，原来由一家一体化企业承担的一些环节，分别交由不同的独立企业承担后，由于缺少来自一体化企业的总部的监督和协调，并且由于存在信息不对称，某些环节的企业可能会采取偷工减料等机会主义行为，从而可能导致这些企业之间的市场交易关系偏离合作轨道。例如，尽管2016年已开始实施《网络食品安全违法行为查处办法》，但外卖平台上入驻的餐馆仍出现营业执照造假、许可证过期、“幽灵餐厅”（公示地址与实际经营场所不符）等问题。再例如，外卖平台的众包配送，也存在着由于外卖平台对兼职配送员监督困难而导致影响众包配送服务质量的问题。
针对产业链重构所出现的上述问题，有些企业采取了纵向一体化的解决对策，如中粮集团提出“产业链，好产品”的口号。中粮集团的思路，是掌控食品制造全产业链，即从田间地头，一直管理到食品制造、流通等环节，以确保食品质量。我们认为，解决产业链重构所出现的问题，应从法制建设、信用体系建设等方面寻找解决对策，而不应违背产业链重构趋势，又回到以前纵向一体化的老路上去。
所以，针对产业链重构所出现的问题，我们提出的具体对策是：第一，加强法制建设。不仅应完善立法，还更应加强执法，以对企业的机会主义行为进行强有力的惩戒！第二，建设完善信用体系。这包括建立完善企业征信系统和个人征信系统，以增加信息透明度，从而解决信息不对称的问题，以减少企业在选择交易伙伴方面的失误。总之，法制建设和信用体系建设，将有利于市场交易关系运行在合作的轨道上，从而促进产业链重构，最终促进产业链整体绩效和产业竞争力的提升。
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作者简介：樊婧怡（2000.01- ），女，四川德阳人，汉，四川省德阳市第五中学，高中在读，研究方向：产业经济