餐饮类打包产品的包装设计
【摘要】：餐饮类打包产品包装，即我们常说的餐盒，是餐饮行业外卖业务中必不可少的用品。随着餐饮行业的快速发展，餐饮外卖打包量不断增加，对于餐盒的需求也大大增加。传统餐盒虽然成本较低，但是存在较多的弊端，对人体、环境均有一定的不良影响。因此，在餐饮类打包产品的包装在设计中，应从图标设计、材料选择、整体外观、实用性等方面入手，不断提高餐盒的品质和质量，为人们提供更加優质的餐饮服务，推动餐饮业的进一步发展。
【关键词】：餐饮类；打包产品；包装设计
前言：餐饮业是我国当前发展十分迅速的一个产业，为了提高服务质量，很多餐厅和饭店都提供外卖服务。近年来，随着互联网餐饮模式的兴起，外卖订餐量激增，因而对餐盒的使用量也大大增加。以往使用的一次性发泡餐盒和木质筷子，质量、安全难以保证，手感、材质不佳，存在着较多的弊端。为此，针对日益发展的餐饮行业外卖业务，应对餐饮类打包产品包装进行重新设计，以更好的满足市场需求。
一、餐饮类外卖打包现状分析
一直以来，外卖打包服务都是餐饮业当中的一项重要服务。在当今社会中，随着社会发展速度的不断加快，人们的工作和生活节奏日益提高，能够花费在日常饮食上的时间也越来越少。尤其是当前很多公司白领，工作压力较大，午休时间较短，因而往往都愿意选择订餐的方式，以节省用餐时间[1]。近几年，饿了么、美团外卖、百度外卖等多家外卖平台的出现，极大的促进了餐饮业外卖打包业务的发展。人们可以在工作间隙时间，打开手机，就能够订到自己喜欢的食物，因而受到了人们的广泛欢迎。在2010年的时候，这种餐饮O2O模式的市场规模仅有不到100亿元，而如今的市场规模已经达到了数千亿元，并且还在不断增长。
二、传统打包餐盒的不良影响
（一）对人体的不良影响
在传统的餐饮类外卖打包业务中，使用的大都是达到一次性发泡塑料饭盒和塑料袋盛装食物，对于人们的身体健康有着十分不良的影响。在65℃的温度下，这种材料中的有毒有害物质，将会部分分解并渗入到食物当中，进而对人体中枢神经、肾脏、肝脏等组织器官造成伤害[2]。一次性餐具主要以木质纤维材料和化学原料为主，前者是可降解材料，尚属环保产品，但应用更多的化学原料，其中包含大量不可降解的有毒有害填充物，例如废塑料、工业石蜡、滑石粉、碳酸钙等。这些材料能够和食品中的油、醋、水等发生互溶，进而进入人体，造成感系统病变、局部疼痛、消化不良等症状，严重时甚至可能引发癌变。
（二）对环境的不良影响
随着社会发展速度的不断加快，人们对于方便快餐的需求日益增加，因而出现了很多方便性食品包装。其中比较具有代表性的就是盒装方便面，能够满足人们单手取用、单次吃完、无需其它配餐、无需复杂烹调等特点，还可不使用其它餐桌、餐具等。但是，人们在用餐完毕后，这些餐盒通常不做任何处理就丢弃，餐盒中很多不可降解的原料，在垃圾处理过程中难以充分处理，因而难免会造成环境污染。而随着近年来外卖打包业务的发展，产生的餐盒类垃圾数量不断增加，对环境的污染也正日益加重。
三、餐饮类打包产品包装设计
（一）图标设计
图标设计是餐饮类打包产品包装设计中的一个重要部分，包装的标志能够对餐饮店铺的经营方向加以体现，同时给人们留下深刻的印象，刺激人们再次消费。在餐饮标志的设计当中，可以采用简洁个性的方法，也可以选择3D立体的样式，在吸引人们眼光的同时，也能够有效的传递一定的信息。因此，在图标设计当中，应注重色彩、个性、追求、绿色环保等视觉效果，设计语汇要注重装饰性和图文化。具体可以根据店铺的特点，和经营餐品的类型方向，将店铺特色产品元素融入其中。同时，图标设计应注重图文结合，利用文字突出重点，配合醒目的图片，加深人们的印象。
（二）材料选择
在外卖餐盒材料选择上，应大力发展纸基包装印刷品，着重发展折叠纸盒、高档包装纸，同时注重轻量化、高强度、低克重，逐渐向彩色化、礼品化的方向转变。以折叠纸盒为主的纸制品包装，发展空间较大，另外多层纸板复合材料也拥有比较广泛的应用[3]。在包装材料中，塑料、纸是最常用的材料，二者的结合也十分广泛。在洗涤品、化妆品、奶制品、保健品、医药、食品等方面，都占据着重要的位置。防油纸是一种重要的餐饮类打包产品包装材料，其具有较高的环保性和无污染性，能够与食物直接接触，同时避免食物中的油外渗，在保护食物的同时，减少了环境污染，提高了餐盒的整洁性与美观性。总的来说，在餐盒材料选择方面，应遵循绿色、环保、清洁、无污染的原则，尽可能减少和消除对人体和环境的不良影响。
（三）实用性设计
餐盒作为餐饮类外卖打包的主要容器，其实用性是毋庸置疑的。因此，在餐盒设计中，要着重强调实用性设计。例如，现在很多餐厅提供的外卖餐品都是套餐，需要分别用不同的小餐盒盛装不同食物。对此，可在餐盒设计中，根据这些小餐盒的尺寸，合理设计外面的大包装，并在大包装内部设置合理的分隔，使产品整体更加规整。而且在配送途中，也能够增加盒内餐品的稳定性，防止过分摇晃破坏餐品。另外，对于面条、米线、菜汤等液体餐食，在包装设计中还要注重密封性，防止在配送过程中发生倾洒，降低客户的满意度。
（四）整体外观设计
外卖打包餐盒是一种整体性的产品，因此在设计当中必须注重整体外观设计。餐盒除了用于盛装餐食之外，也承载着吸引眼球、传递信息的作用。一个整体性良好的餐盒，应当能够成功吸引人们的注意，并且让人们可以从中获取商家需要传递的信息[4]。随着社会的发展，人们的生活水平日益提高，对于高档特色产品的追求意识也更为强烈。因此，外卖打包餐盒必须更具特色，更加注重整体性，以更好的满足消费者的需求。
结论：餐饮业是我国一个十分重要的行业，也是关系到社会民生的基础性行业。饮食是人们生活中必不可少的，随着经济的发展，人们的生活水平日益提高，同时生活节奏和工作压力不断增大，因而极大的推动了餐饮业中外卖打包业务的发展。餐盒是外卖打包业务中的重要容器，对于人们的用餐体验有着直接的影响。因此，基于外卖打包业务不断扩大的现状，结合传统打包餐盒的不利影响，从图标设计、材料选择、实用性设计、整体外观设计等方面入手，重新设计餐饮类打包产品包装，以推动餐饮业的更高发展。
参考文献：
[1]刁晓倩， 翁云宣， 裴小勤，等.盒中袋在餐饮食用油包装中的应用市场分析[J].食品与机械， 2017， 33（4）：211-214.
[2]周雅琴，穆政臣.基于互动型设计的食品包装创新研究[J].包装工程， 2017， 38（6）：66-69.
[3]李宇明.浅谈色彩在餐饮设计中的重要性——以“简餐主义”为例[J].社会科学：全文版，2017（1）：00042-00042.
[4]徐小宁.基于感官体验的餐饮行业可设计服务触点的开发[J].包装工程， 2016（4）：46-49.