“惠泉”有机稻米生产技术及品牌发展探讨
摘 要：南京汤农农业种植专业合作社“惠泉”有机稻米的生产过程完全采用自然农耕法种植。整个生产基地每年只种植一季水稻，冬闲时套种绿肥，以改良土壤、培肥地力，为有机稻米提供主要营养来源。在水稻生产整个过程中，只施用有机肥料，不使用化学肥料、农药和植物生长调节剂，采用稻鸭共作技术，起到除杂草、灭病虫、补肥料的多重功效。生产基地设置灯光诱杀虫害，有效降低了害虫发生基数。分析了种植绿肥、稻鸭共作、施用有机肥和灯光诱杀的作用。
关键词：水稻;有机食品;稻鸭共作;紫云英;灯光诱杀
文章编号：1004-7026（2019）24-0101-02 中国图书分类号：F326.11 文献标志码：A
人们对食品消费的需求不断升级，第一层次是吃饱，第二层次是吃好，第三层次则是“返璞归真”，崇尚纯天然的食品。要吃得安全、吃得健康，有机食品能满足其需求，因此有机食品的市场将越来越好。南京汤农农业种植专业合作社从稻鸭共作、种植绿肥、施用有机肥料、灯诱杀虫等传统水稻种植方式着手，打造生态环保的“惠泉”有机稻米品牌[1]。
1 种植绿肥养好地
南京汤农农业种植专业合作社自2010年以来，连续5年种植绿肥作物紫云英，做到用地与养地相结合，既培肥了地力，又为有机稻米的生产提供了充足的养分。每年种植豆科绿肥作物紫云英面积40～60 hm2，紫云英鲜草产量22 500～37 500 kg/hm2，种植基地每两年轮种一次紫云英[2]。
1.1 绿肥提供水稻充足养分
紫云英为豆科绿肥作物，能固定大气中的氮素，同时紫云英鲜草产量高、氮磷钾养分丰富。紫云英鲜草中氮含量为0.36%、磷含量为0.11%、钾含量为0.3%，每1 000 kg鲜紫云英的养分相当于8 kg尿素、5 kg磷肥、7 kg钾肥和部分微量元素。此外，紫云英还可促进土壤中难溶性的磷钾元素的活化和吸收，提高土壤养分的有效性，因此绿肥能提供均衡养分，保证水稻稳健生长。
1.2 绿肥可改善土壤的结构特性
紫云英含丰富的有机物质，有机质含量15%左右，每667 m2紫云英鲜草产量高达1.8 t左右，增加土壤中有机质。同时，紫云英密集的根系穿插于土体中，增加了土壤的通气性和渗透性，从而改善土壤的结构和质地，提高土壤质量。
1.3 绿肥提升稻米品质
紫云英绿肥为有机肥，其养分齐全、肥效释放缓慢，有利于作物生长平衡，从而改善稻米品质。同时，绿肥是清洁的有机肥料，没有重金属、抗生素等残留风险，满足有机农产品的质量安全要求。
1.4 绿肥减少稻田草害
种植绿肥作物后，避免了冬春农田空闲时杂草的生长，从而减少了田间杂草的发生基数，有利于控制稻田杂草发生的数量，从而减轻水稻草害的发生。
2 稻鸭共作增效益
南京汤农农业种植专业合作社自2013年引进了稻鸭共作生态农业技术，已经连续实施了6年，起到灭杂草、减病虫、增肥料的多重效果。稻鸭共作技术是利用鸭子的杂食性消灭掉稻田内的杂草与虫害，利用鸭子的强活动性促进水稻生长，把鸭子的粪便作为水稻生长的优质有机肥料。鸭子为水稻除虫、灭草、施肥、松土，而稻田的害虫和杂草为鸭子提供了丰富的食料，从而生产出了安全、优质的有机稻米和高品质的鸭子，形成种养共生、优质共赢的局面[3-4]。
2.1 优良的除草效应
稻鸭共作的除草效果尤为明显，可以比拟人工除草，减除了化学除草的成本。稻鸭共作除草时间长达60～70 d。鸭子不仅采食杂草植株，还能采食杂草籽实及地下块茎、根茎，除草效果彻底。鸭群在稻田里来回窜动，形成稻田内的浑水现象，抑制了杂草种子的萌发。
2.2 明显的控害效果
鸭群不停地在稻田里窜动，搅活了土壤耕层，促进水稻根系的活力，从而增强水稻自身对病虫害的抵抗力。鸭群来回穿梭，有利于增加水稻群体的通透性，从而减轻水稻纹枯病的发生及危害。鸭子直接取食水稻田间的稻飞虱、叶蝉等，控制虫害效果突出。稻鸭共作对稻纵卷叶螟、螟虫等防治效果显著，稻纵卷叶螟、螟虫初孵后要吐丝、下垂或爬行，此时，鸭子活动造成水稻植株摆动，从而使初孵幼虫掉落于田水中，而被鸭子取食或被水淹死，减轻纵卷叶螟和螟虫的发生及危害。
2.3 明显的增肥效应
鸭群在稻田活动时排出大量的粪便，养分含量高、成分齐全，且易于被水稻吸收，成为优质的有机肥。同时，鸭群活动能活化耕作层土壤，有利于土壤中潜在养分或难分解利用养分的释放，从而增加土壤的供肥能力。
2.4 显著的经济效益
采用稻鸭共作后，减少了农药、化肥的投入，水稻生长稳健，水稻品质提升，可达到营养、安全、健康的有机产品标准，稻米价格显著提高，水稻生产效益大幅提升。同时，产出的鸭子属于生态草鸭，肉质鲜美、品质优良、价格翻番，实现了有机稻米和鸭子双获的高效益。
3 施用有机肥保品质
“惠泉”有机稻米在生产过程中，除绿肥外，只施用商品有机肥，不施用任何化肥、农药、植物生长调节剂等。商品有机肥的选购应符合国家相关标准，每批次商品有机肥料均附有检验检测报告，产品中养分含量、重金属含量、微生物指标均达标[5-6]。
有机肥料是天然有机物质经微生物分解或发酵而成的。商品有机肥一般是利用作物的秸杆、加工的废渣和畜禽粪便經过生物处理而成的，其中的病菌、虫卵、杂草种子等经过了高温发酵处理而死亡，肥料中的重金属含量和微生物含量控制在一定的允许范围内。商品有机肥养分全、肥效长而稳，因此有利于水稻稳长，病虫害发生轻，生产出的稻米品质优、安全性高。
4 灯光诱杀控虫害
灯光诱虫是绿色环保的物理防治方法。南京汤农农业种植专业合作社在生产基地135 hm2水稻种植区域内设置了频振式杀虫灯100盏。灯光诱虫集光、波、色、味4种诱虫方式于一体，可诱杀二化螟、褐飞虱、白背飞虱、叶蝉、稻纵卷叶螟、稻苞虫等水稻的主要害虫。
灯光诱杀能有效降低虫口密度、减少水稻用药次数、延缓害虫的药性、提高水稻产量和品质。一次投资，多年连续受益。同时，灯光诱杀的害虫为高蛋白饲料，可作为稻鸭共作体系中鸭的天然优质饲料，具有显著的经济效益、社会效益和生态效益。
参考文献：
[1]孙瑞建，陈雷，沈翠云，等.日本有机稻米生产营销技术及对洪泽有机稻米产业发展的启示[J].中国稻米，2019（4）：47-50.
[2]金连登，谢桐洲，朱智伟，等.我国有机稻米产业适应农业供给侧改革的对策研究[J].农产品质量与安全，2017（6）：44-47.
[3]何旭平，曹爱兵.江苏有机稻米发展前景及其对策[J].江苏农村经济，2010（8）：43-44.
[4]傅国平，周铭成，吴金书，等.丹阳市有机稻米生产发展前景与对策[J].农业装备技术，2007（2）：31-33.
[5]金连登，许立，闵捷.我国有机稻米生产发展的现状、特点与难点[J].粮油加工与食品机械，2005（10）：14-17.
[6]金连登，朱智伟，施建华.我国有机稻米生产发展的策略研究[J].粮油加工与食品机械，2005（11）：13-15，18.
（编辑：李唯哲）