探讨有机蔬菜种植中主要的栽培管理技术
[摘要]从有机蔬菜的研究成果来看，类黄酮含量是有机蔬菜与常规蔬菜的显著差异点。类黄酮作为天然有机化合物，广泛存在于植物草药中，具有良好的降压、降脂、防治血栓等功效，是近年来防范癌症及其他心脑血管疾病的重要药物成分。有机蔬菜的功效是显著的，由此催生了有机蔬菜的种植与栽培。
[关键词]有机蔬菜 栽培管理技术
从有机蔬菜的命名到有机蔬菜的种植栽培研究，主要根据相关生产技术标准要求，严格遵守有机农业生产方式，禁止使用农药、化肥、调节剂等基因工程技术，来实现高营养、无污染、高品质有机食品认证的蔬菜品种。从有机蔬菜的研究成果来看，类黄酮含量是有机蔬菜与常规蔬菜的显著差异点。类黄酮作为天然有机化合物，广泛存在于植物草药中，具有良好的降压、降脂、防治血栓等功效，是近年来防范癌症及其他心脑血管疾病的重要药物成分。有机蔬菜的功效是显著的，由此催生了有机蔬菜的种植与栽培。本文将从有机蔬菜种植前景及生产基地建设要求，来探讨主要栽培管理技术。
一、有机蔬菜种植基地基本要求
对于有机蔬菜的种植与管理，首先要保证自然、安全的生产方式，强调生态平衡，强调对环境资源的和谐共享。在有机蔬菜种植基地建设上，通常选择地块完整、连成片的、无其他常规蔬菜种植的田块，且保证有机蔬菜种植基地与其他种植基地存在明显的隔离，如山丘、河流等。同时，对于常规生产基地向有机生产基地转换，至少需要2a：而对于多年生常规蔬菜基地，需要经过3a的转换时间：对于转换期蔬菜种植要根据有机蔬菜操作规范，必须满足有机蔬菜栽培要求，其生产的蔬菜方可作为有机蔬菜来销售：从有机蔬菜地块管理上，一旦发现受到邻近地块污染，要对有机蔬菜与常规蔬菜进行物理隔离，特别是设置缓冲带，避免有机蔬菜遭受污染影响。另外，结合不同地域有机蔬菜种植实践，从有机蔬菜生产操作规范上，严格各项种植规程，特别是“工厂化”种植模式的推广，以“公司+合作社+农户”方式为主的有机蔬菜种植回收体系，来保障有机蔬菜安全、放心。
二、有机蔬菜种植栽培技术应用
根据有机蔬菜种植规范及管理要求，坚决禁止对农药、化肥、生长调节剂等化学品的使用，在种植栽培上主要体现在以下几个方面。
（一）栽培技术对于蔬菜的栽培
首先是品种的选择，选择优良的、接受认证的有机蔬菜品种是基本前提。由于有机蔬菜种植过程中，严禁对相关化学农药的使用，因此在栽培上需要结合地块的土壤及氣候特点，有针对性地选择适宜品种。如青花菜中的富士绿、曼陀绿具有较强的角斑病、霜霉病防御能力：冠军F1芦笋对茎枯病具有抗性。另外，对于不同有机蔬菜品种的布局，要结合遗传性，注重品种多样性。其次，采用轮作方式，为了保证有机蔬菜轮作种植质量，通常采用至少3种蔬菜品种的轮作，如豆科作物、绿肥作物的轮作：对于1a内仅能种植1茬的蔬菜，可以采用豆科作物与有机蔬菜的轮作：在前茬收获后，清扫地块，并将作物病残体进行外运深埋或销毁，避免病虫害传播。最后，在配套栽培技术上，从有机蔬菜管理上，做到科学育苗、科学嫁接、起垄栽培、覆盖地膜和合理调节植株明度，充分发挥光热气等条件，为有机蔬菜营造良好的生长环境。
（二）做好肥料管理
对于机蔬菜种植过程中肥料的使用，与常规蔬菜相比具有较大差异。通常情况下，有机蔬菜在施肥时以有机肥、绿肥为主，以及经过有机蔬菜认证的相关有机肥料，特别是自制的腐熟有机肥，如猪粪、鸡粪等：在进行有机肥沤制及堆制时，需要保障各有机肥料的充分腐熟，特别是在养分供给上，要确保有机蔬菜具有一致性，避免部分地块存在缺肥问题：不同有机蔬菜在施肥管理上，对肥料有效成分的吸收具有差异性，如某些蔬菜需要配合微生物来实现固氮、解钾、解磷等功能，常见的芽孢杆菌、根瘤菌、溶磷菌等，这些有益菌的使用，可以增强肥料养分的释放与积累，促进有机蔬菜的吸收。在具体培肥技术上，绿肥作为具有良好的固氮效果，如苕子、兰紫云英、蒿枝和苜蓿等，可以提升土壤的有机质含量。以2000kg/667m2绿肥计算，以含氮率0.3%～0.4%可得到氮素含量为60～80kg。针对不同肥料的肥性，动物粪便、植物残体等沤制的绿肥、草木灰、饼肥等具有较高的使用性。
另外，一些矿粉物质，如磷矿粉、钾矿粉等，以及其他有机专用肥等，都具有良好的肥料作用。需要强调的是，在有机肥使用前，需要进行无害化处理。通常情况下，在施前2个月进行泼水堆积、拌湿、覆膜存放，促进有机肥腐熟发酵：发酵期温度达到60℃，对各类病虫草害具有良好效果。在具体施肥方法上，主要从三方面来着手，一是施肥量的控制，根据有机蔬菜品种种植特点，合理选择施肥量，通常按照动物肥、植物肥1：1比例为宜，如每667m2追施有机肥3000～4000kg，辅以有机专用肥100kg：二是控制基肥，基肥充足是保障蔬菜种植的关键，通常将施肥总量的80%作为基肥，并在耕地时均匀混入土壤中，便于植物吸收：三是追肥的巧施，对于植株密度大、根系浅的蔬菜，在追肥方式上采用铺施，对于长出3～4片叶的蔬菜，要追施晾干且制细的肥料，并浇水：对于根系集中、行距大的蔬菜，要开沟施肥，避免损伤根系，及时浇水，对于行距较大的蔬菜，可以开穴施肥。
（三）病虫害防治
农业病虫害防治是确保农业产量的重要途径，对于有机蔬菜种植栽培来说，病虫害防治工作依然艰巨。由于不同蔬菜品种在种植过程中面临的病虫害具有差异性。因此，在防范上要结合蔬菜品种、特性等进行针对性防范。如莴笋、洋葱、韭菜和芹菜等，因具有特殊气味而病虫害较少：而毛豆等有机蔬菜，病虫害则较多。合理的轮作能够降低病虫害，对于连片蔬菜种植会加剧病虫害的发生。因此，可以从水旱轮作种植上，从生态学的角度打破地块小气候规律，减少病虫害发生。加强对有机蔬菜的管理，特别是在雨水较多的区域，开展垄作，既能够保证适宜的温度、湿度，还能便于排灌：从病菌萌发特点来看，多与水分、温湿度有关，做好有机蔬菜的通风换气，控制好温湿度变化，降低了减少病虫害的发生率。另外，对于存在的落花、落果、杂草和残株等要及时清理，减少病虫害寄生空间和侵染源。
三、结语
有机蔬菜种植栽培技术是综合的，特别是在规模化栽培过程中，要对基地建设、种植条件、栽培管理、施肥管理、配套管理及病虫害防治等工作进行全面考虑，尤其是在病虫害防治上，要从人工及生态学上，降低和减少病虫危害，提升有机蔬菜的品质。