洮南市绿豆产业发展现状与对策建议
摘要：洮南市绿豆种植业因其独特的地理位置和环境，已经有着相当长的发展历史。伴随着种植业的不断发展，当地的生产企业也逐渐进入到绿豆产品的开发中。但是，在这样的环境下，洮南市的绿豆加工企业还是面临着很多问题。因此，对洮南市绿豆产业的发展进行整体规划和布局就有着相当重要的意义。本文主要从洮南市绿豆产业发展现状进行全面分析，针对该市绿豆产业发展中存在的问题提出相应的对策建议，以期能够更好地促进洮南市绿豆产业的发展和当地绿豆加工企业的更好地运行。
关键词：洮南市；绿豆产业；发展现状；对策建议
中图分类号： S522 文献标识码： A 文章编号： 1674-0432（2013）-16-08-2
绿豆作为我国产量和出口量世界第一的主要食用豆类作物，在全国都有广泛种植。绿豆具有生育期短、播种适期长、适应性广、抗逆性强、且固氮能力极好等特点，是禾谷类、棉花、薯类等作物间作套种的适宜作物和好前茬，也是良好的救荒和休闲食品。从营养价值的角度来讲，绿豆中的蛋白质含量高、脂肪含量低，淀粉含量适中，是人们理想的营养保健食品，具有很高的经济效益。近几年，随着农业科技的不断进步，人们健康饮食观念的发展，绿豆的市场需求量逐年增大，形成了巨大的价值空间，已成为当前农业种植结构调整和经济欠发达地区农民脱贫致富的首选作物。洮南市作为绿豆产业的主产区，为了将该产业做大做强，对绿豆产业的整体发展和规划必须做出适度调整。
1 洮南市绿豆产业发展现状
1.1 生产基地形成规模
独特的地理位置和气候条件，形成了洮南市干旱少雨、热量充足的自然条件，赋予了洮南市农业独有的特色和活力。尤其是洮南的杂粮杂豆，以种植历史悠久、粒大饱满、品质优异、无污染而闻名。洮南绿豆以粒大饱满、色泽鲜绿、蛋白质含量高、品质优异、无污染而闻名，是洮南农业的一大特色。2011年种植面积达到52.96万亩，约占全市耕地总面积的11%，产量达到1.325亿斤。
1.2 商务贸易辐射全国
目前，园区有杂粮杂豆贸易业户300多户，市场内的经营业户一般都有固定的客商，形成了稳定的销售渠道，或意向收购，或委托收购，或合同收购，年交易量60万吨，交易额23亿元，辐射吉林省、内蒙古东部、黑龙江省以及辽宁省的大部分区域，该市场已发展成为全国最大的杂粮杂豆交易中心。
全市现有2000多台杂粮杂豆收购车辆，触及周边近300万平方公里的广大区域，可直接按客户需求收购各种品质的杂粮杂豆，极大方便了经营业户。2006年由于该市场辐射带动功能明显，被农业部认定为“农业部定点批发市场”，营销网络覆盖国内12个省、市、自治区，产品远销欧美、东南亚、日本、韩国等20多个国家和地区，年出口量5万吨以上，与域外300多家客户保持了长期、友好的合作往来，由洮南市场带动洮南市及周边三省一区的部分地区杂粮杂豆种植面积已达500万亩，每年向市场内出售杂粮杂豆的农户超过20万户。
1.3 精深加工开始起步
豆芽菜是绿豆进行简单加工的一种食品，其有着生产过程简单、周期短、产量高、营养丰富等优点，一年四季都能生产，并且拥有迅速弥补市场蔬菜紧缺和解决远程航海和航天吃菜问题的优势，在蔬菜食品市场占据的份额一直比较稳定。洮南市也由此看到了商机，其70%优质绿豆用于国内外市场生产绿豆芽菜。其他份额的绿豆也用于制作传统食品，主要有绿豆糕点、绿豆沙、绿豆粉丝、绿豆凉粉等一系列产品。但生产规模较小，利润较低。近年来，深加工行业逐步兴起，市场前景广阔，为洮南市的绿豆产业开辟一片新天地，洮南市绿豆精深加工开始起步，绿豆米、绿豆淀粉、绿豆酒、绿豆饮品等新兴产品相继面市。特别是洮南市百群食品科技有限公司于2004年和中国农业大学食品与营养工程学院合作共同研发绿豆蛋白系列饮品，已有三个产品取得专利申请注册。可年产绿豆系列饮料3万吨和植物营养油3000吨以上，年销售收入可达1.5亿元，实现利税1700万元以上，年消耗绿豆资源达3000吨以上。
2 绿豆产业发展中存在的突出问题
2.1 绿豆品质明显下降
随着种植面积的扩大，重迎茬的面积也在不断加大，重茬和迎茬的绿豆病虫害加剧，绿豆的产量和品质明显降低，根腐病、白粉病、叶斑病、蚜虫和锈病、蛴螬等病虫害呈常发多发态势，且病情较为严重。绿豆在种植的第一年，产量相对较高，品质也相对较好，但是随着种植时间的推移，多年连作病菌积累，导致近几年的根腐病、病毒病和蚜虫等病虫害危害加重，使得传染性病虫害连年发生。连续多年种植豆类，每年吸收土壤中相同的养分，使得土壤营养失调，由此引发土壤营养元素单一过度消耗。即使绿豆抗逆性生长能力强，但是在作物的生长过程中，农作物产出一定量的干物质，就需要吸收相应比例的各种营养元素。绿豆系双子叶植物，在播种和中耕等过程中，相较于单子叶农作物耕作层浅，连年种植势必造成土壤板结，导致根系发育不良。
2.2 本地加工产品比重较小
目前大多数传统食品如绿豆凉粉、绿豆糕点、绿豆沙等仍然以家庭式小手工作坊的形式进行生产。不同季节的市场需求也不同，产量也会随之有所增减，从而导致原材料的消耗产生波动。此外，产品的质量良莠不齐。由于绿豆产品的精深加工产业建设才刚刚起步，生产技术不完善，产品销售市场没能迅速打开。同时，进行绿豆加工产品开发所需的投资规模较大，然而市场的开发和培育是一个长期的过程，绿豆精深加工产业所面临的风险和挑战则进一步增大。长期以来，绿豆的精深加工没能得到政府的强力扶持，产品的技术研发主要是依靠企业自主或企业联合科研院，导致投资者对开发加工产品信心不足，使得大多数企业未能把绿豆贸易作为经营热点。并且，缺少技术依托也成为绿豆加工的另一大难点。受资金、技术、人才等很多方面的限制，精深加工产品开发难，技术停滞不前，这些都成为制约绿豆加工业发展的重要因素。
2.3 无序竞争现象严重
洮南市的绿豆生产规模居于全国领先地位，产品质量在国内外市场也是屈指可数。由于产品的数量和质量的保证，洮南市绿豆得到了经销商们的青睐。在销售模式、经营渠道和价格上，洮南市绿豆也具有一定的垄断优势。伴随着洮南市绿豆经销企业的发展，越来越多的经销商注意到了绿豆所带来的巨额利润，因此，企业间的相互竞争，价格倾轧愈演愈烈，严重地削弱了绿豆在国际市场上的竞争优势。同时，当地政府也没能充分重视这一现象的处理，没能及时引导企业转变经营战略，致使原本具有极高价值的绿豆卖成了“大路货”，严重地影响了绿豆产业的整体效益。
3 加快洮南市绿豆产业发展的对策建议
3.1 大力提高绿豆品质
绿豆品质的提高在于相关政策和技术的支持。在政府对相关项目的支持和积极的财政补贴的同时，还要鼓励和扶持农业科研育种单位与绿豆加工、贸易骨干企业以及种植规模较大的村镇，通过订单形式将各方面的利益紧密联结，建设专业化程度较高的绿豆良种繁育基地，提高全市绿豆良种供应能力，有效解决以“粮”代种、品种混杂引起的退化问题。与此同时，还要全力支持科研单位抓好绿豆良种选育工作，为产业升级奠定基础。教育和引导广大农民尽可能避免或减少重复种植。为了预防和减少病虫害的发生，可以增加生产科技含量，实现提高单产水平和产品质量的目的。要依托龙头企业的带动，同时创建自我品牌，研发新产品，生产货真价实的绿色食品、有机食品。绿豆虽然具有适应性广，抗逆性强的特点，但适宜的水肥条件仍然是提高产量、品质，促进效益的重要前提。要通过多种渠道，整合财政项目、扶贫开发项目和抗旱水源工程项目，重点支持主要产区的乡村、重点地块，加快旱井的增打速度，确保在需水期绿豆能得到及时的灌溉。
3.2 扩大加工产品生产规模
在扩大现有绿豆米、绿豆淀粉、绿豆沙等初级产品加工企业的生产规模的同时，还要重点培育一批骨干企业，通过贷款贴息、新产品开发补助、提供中小企业信用担保等措施进行重点扶持。因绿豆特有的消暑解毒功效，洮南市可以将此作为重点开发项目，通过政府政策和资金上的扶持，全力打造一批以高科技为基础的重点企业，开拓开发饮料、保健食品等渠道，增加产品的附加值，发挥绿豆本身具有的功效，同时也使这些企业拥有自主的知识产权，实现绿豆精深加工领域的突破。
3.3 提高市场营销水平
在现有的市场环境下，积极解决绿豆的品牌整合问题；开展技术合作，解决绿豆生产企业间的无序竞争问题；努力开拓市场，凭借媒体的宣传力度，加大洮南市绿豆产品的宣传，通过对绿豆产品的营养价值和医疗功效的推广，增强人们的认知度，扩大消费群体，增加市场销量。同时，通过地区性质的网络资源整合，建立网络宣传和营销平台，吸引更多经销商的加盟，扩大洮南市绿豆产品的知名度，增强其影响力。