大豆、绿豆、黑豆提取物在化妆品中的应用进展
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摘要：近年来，豆类提取物以其“绿色、自然、健康”备受化妆品研发者的青睐，其产品集天然性、安全性、高效性于一体。文章综述了大豆、绿豆、黑豆提取物作为化妆品功效添加剂的研究进展和发展前景。
开发天然植物提取物作为化妆品功效添加剂已成为当今时代的发展趋势，豆类提取物以其“绿色、天然、健康”的特点备受化妆品开发者的青睐。豆类具有很高的营养及药用价值，且美容功效明确，例如：黄豆可润泽皮肤，绿豆能清热解毒、明目美容，黑豆能够抗衰老，令头发乌黑亮丽。我国豆类资源丰富，深入开展豆类功能特性化妆品的研究具有重要意义。文章综述了大豆、绿豆、黑豆提取物作为化妆品功效添加剂的研究进展和发展前景。
关键词：豆类提取物；功效添加剂；化妆品
1、黄豆提取物在化妆品中的应用
黄豆学名大豆，中国在5000年前就开始栽培这种植物，并由中国向南部及东南亚各国传播。
目前市场上黄豆提取物中大豆蛋白和大豆异黄酮较多，大豆异黄酮的雌激素可使女性皮肤光滑、细腻、柔嫩，富有弹性，焕发青春风采，大豆蛋白是一类功能性和生物活性都很强的蛋白，其具有凝胶性、起泡性、乳化性及充当表面活性剂等典型的功能，这些特性也是日用化妆品行业非常重要的性质。
1.1 修护毛发、促毛发生长
大豆肽在等电点附近溶解度较高。大豆肽的添加不致引起沉淀，并且能够很好地发挥它应有的作用，这种特性使大豆肽可用作毛发的保湿剂。大豆肽中含有丰富的氨基酸，一方面，可与毛发中的二硫键作用，对毛发有保护作用，可改善发质，有助于毛发损伤的修复；另一方面，大豆中谷氨酸含量丰富，占总氨基酸含量的18% 左右，而谷氨酸富集的肽可加速细胞生长，特别是对毛囊，因而将其应用于洗发剂中，可加速头发的生长。
1.2 修复皮肤
大豆蛋白水解物的主要成分是多肽和氨基酸的混合物。大豆球蛋白经酶水解后，不仅能保持其原有的营养价值，而且由于肽链的缩短显示出许多新的功能性质。例如，大豆蛋白在水解后，随着肽键的断裂，-COOH、-NH2增加，其亲水性增加，故蛋白溶解度显著上升。当水解度较高时，大豆水解蛋白的溶解度在相当宽的pH 范围内不受pH 的影响。大豆蛋白水解得到的大量氨基酸、小肽等可以与金属元素在一定条件下形成复合氨基酸络合物，这种络合物有利于促进机体细胞的生长发育，同时水溶性相当好。在化妆品中，这类络合物对坏损皮肤有修复、愈伤效用，可刺激生发和预防落发。
1.3 抗氧化性
大豆蛋白经酸性蛋白酶水解的产物具有的抗氧化能力最强，特别是色氨酸的衍生物5-羟基色氨酸具有很强的抗氧化能力，将大豆蛋白水解产物与酚类抗氧化剂协同作用可显示出一定的增效作用。大豆异黄酮通过熄灭自由基、影响抗氧化酶的活性、降低膜的流动性、抑制脂质的过氧化性、抑制UV 辐射诱导的氧化应激和凋亡的生物化学改变、增加抗氧化蛋白的表达以及螯合金属的作用等来发挥抗氧化活性。所以大豆提取物对于制备具有抗氧化性的化妆品将是很好的添加剂。
1.4 深层去污
大豆蛋白虽然是一种优质蛋白，但由于制备过程中的变性和聚集作用会使其溶解性降低。为了得到高品质的化妆品添加剂，用酶法、化学法、物理法这三种方法对大豆蛋白改性，大豆改性蛋白提高其功能性质。应用了大豆蛋白或大豆改性蛋白部分取代去污剂的产品不仅仍保持着良好的起泡性，而且大大提高了乳化能力。
2、绿豆提取物在化妆品中的应用
绿豆，又名青小豆，在我国已有两千多年的栽培史，作为粮食作物在各地都有种植。绿豆的种子具有广泛的用途，营养十分丰富，被誉为粮食中的绿色珍珠，既是调节饮食的佳品，又是食品工业的重要原料，也是重要的药材和化妆品添加剂。
自《开宝本草》记载：“绿豆，甘，寒，无毒。入心、胃经。主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服，亦煮食，消肿下气，压热解毒。”《本草纲目》云：“绿豆，消肿治痘之功虽同于赤豆，而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌。”并可“解金石、砒霜、草木一切诸毒”。《本草求真》曰：“绿豆味甘性寒，据书备极称善，有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及脾胃，按此虽用参、芪、归、术，不是过也。”纵观各家本草，对绿豆清热祛暑，解毒，利水等药用功效都极为推崇。
绿豆粉能消除皮肤上的一些炎症，治疗水痘、湿疹等，并能促进伤口的愈合。绿豆的种皮，中医叫做绿豆衣，其消炎效果更佳，对葡萄球菌有抑制作用。
以下介绍绿豆提取物的功能性质及其在化妆品中的应用前景。
2.1 清洁肌肤
绿豆提取物中的牡蛎碱和异牡蛎碱，具有卓越的洁净、保湿效果，能有效祛除皮肤的不净物，更可彻底除去皮肤深层废物，使皮肤焕发洁净、透明的光彩。据日本资料介绍，将干燥的绿豆粉碎成最大粒径为1/10毫米左右的粉末，并把它作为洗面粉使用，与一组喜欢以米糠作洗面粉的七名妇女作对比使用实脸，结果表明：绿豆粉末除掉皮肤污垢的效果及对皮肤的增白作用与米糠基本一样。而绿豆无臭味，易受到人们的喜爱，其商品价值也比米糠高。
2.2 改善干燥皮肤
绿豆特有的保湿成分及矿物质，给皮肤供给充足水分，有效强化皮肤的水分保湿能力。天然多聚糖在肌肤表层形成透明、有弹力的保湿膜，使皮肤润泽、有弹力。
2.3 改善色斑、雀斑及瑕疵
从绿豆中萃取的成分Vitexin、Isovitexin的抗氧化及抗自由基效果卓越，其抗氧化效果高于维生素C、维生素E的50倍，是抗衰老、防色斑的有力武器。据报道含绿豆提取物的黑素细胞扩张抑制剂用于化妆品，可防治与黑素细胞和巨噬细胞相关的皮肤变黑、变色或雀斑，能防治日光照射引起的皮炎，使皮肤白皙。
2.4 良好的解毒性
萃取的绿豆提取物中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，有良好的清热解毒的功效，对汗疹、粉刺等皮肤问题效果极佳。
2.5 维持皮肤弹力
绿豆提取物含AHA成分，AHA为单一水基果酸，它的分子量是所有果酸中最小的，与皮肤的亲和力最强，无刺激，可去除老化角质层，促进细胞再生。
3、黑豆提取物在化妆品中的应用
黑豆为大豆的黑色种子，又称乌豆，外皮由深色的蔬果色素花青素所构成。黑豆蛋白质含量高达36%～40%，富含18 种氨基酸，还含有19种油脂，不饱和脂肪酸含量达80%。
《本草纲目》说：“黑豆属水性寒，可以入肾，治水、消胀、下气，治风热而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”黑豆养阴补气，是强壮滋补食品。
以下介绍黑豆提取物的功能性质以及在化妆品行业中的应用前景。
3.1 驻颜、美白
黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5～7倍。众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美、延长生命的物质，能够清除体内自由基，减少皮肤皱纹。
3.2 乌发
黑豆在临床上对治疗白发、脱发有显著疗效。黑豆含皂甙元、多糖及钙、磷、铁、锌、铬等多种人体必须的维生素、微量元素及氨基酸，还含有大量能降低胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亚麻酸等，这些成分能软化血管、促进血液流通、滋润头发，使头发焕发光彩。
3.3 改善肤色，抗氧化
黑豆皮富含花青素、红色花青素等物质。花青素在欧洲，被称为“口服的皮肤化妆品”，通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等，还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。花青素是纯天然抗衰老的营养补充剂，它的抗氧化性能比维生素C高出二十倍。黑豆皮醇提液含有大量的花青素，液体色泽鲜艳、澄清透明，能清除自由基，改善肤色发黄、暗淡无光，可成为经济、高效的天然抗氧化剂的新资源，并在化妆品行业广泛利用。
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展 望
大豆、绿豆、黑豆中含有丰富的美容活性物质，从中提取的天然成分，分子更小，更容易被皮肤吸收和利用，而且不致在体内产生沉积，是集天然性、缓和性、安全性、功能性和疗效性于一体的天然绿色环保的新型益肤添加剂。目前市场上已经有多种豆类提取物用于化妆品的生产，利用植物提取物的有效成分研发化妆品是目前化妆品行业的热点和发展趋势。随着生活水平的提高，人们对化妆品的天然性越来越重视，豆类提取物作为一种安全天然的化妆品功效添加剂，必将会有美好的发展前景。